Mục lục
Cá hồi là loại hải sản tự nhiên thơm ngon và có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt là omega-3. Vì thế, đây là nguyên liệu quan trọng để mẹ chế biến các món ăn cho bé trong giai đoạn ăn dặm.
Cá hồi có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Trong 100g cá hồi có khoảng 2,3g axit béo omega-3 chuỗi dài EPA và DHA. Chất này có công dụng với sức khỏe như giảm viêm, giảm huyết áp và cải thiện chức năng tế bào lót chứa trong động mạch cơ thể. Ngoài ra cá hồi còn cung cấp nhiều dưỡng chất khác cho cơ thể như là:
- Cung cấp protein tuyệt vời: Thành phần protein có vai trò quan trọng với cơ thể như chữa lành sau chấn thương, bảo vệ hệ xương.
- Vitamin B có khả năng duy trì hoạt động của não và thần kinh, biến thực phẩm thành năng lượng.
- Astaxanthin chống oxy hóa: giảm quá trình oxy hóa cholesterol xấu và tăng HDL tốt giảm nguy cơ ngăn ngừa bệnh tim, bảo vệ não.
- Chất dinh dưỡng trong cá hồi giúp bạn giảm cân, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
- Cá hồi giúp cải thiện chức năng của não, giảm các triệu chứng trầm cảm, bảo vệ sức khỏe não cho bé.
Giá trị dinh dưỡng trong cá hồi mang lại
Cá hồi là một loại thực phẩm có giá thành tương đối cao và nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe, đặc biệt là sự phát triển của trẻ nhỏ:
- Một miếng cá hồi có chứa 200 calo, protein tốt và ít chất béo bão hòa. Đây cũng là một trong những nguồn vitamin B12, sắt, kẽm và vitamin D dồi dào.
- Với hàm lượng DHA dồi dào là thành phần tạo ra chất xám, giúp bé thông minh và nhanh nhạy hơn.
- Acid amin và omega-3 giúp tăng thị lực, cho bé một đôi mắt tinh anh.
- Ngoài ra, cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3, đây là axit béo cần thiết cho cơ thể, loại bỏ tác nhân gây bệnh tim mạch, sa sút trí tuệ, ung thư, bệnh Alzheimer giảm viêm khớp.
- Vitamin B12 trong cá hồi giúp giữ các tế bào máu và thần kinh có thể hoạt động tốt, giúp tạo DNA.
Cách nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm siêu hấp dẫn
Dưới đây là các công thức nấu cháo cá hồi siêu hấp dẫn. Mẹ có thể lưu ngay vào sổ tay để thay đổi nhé.
Cách nấu cháo cá hồi với bí xanh cho bé
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê: 100g.
- Bí đao: 100g.
- Gạo tẻ: 40 - 50g.
- Gia vị cho bé.
Hướng dẫn nấu cháo:
- Bí xanh gọt vỏ, bỏ lõi sau đó cắt miếng nhỏ, rồi mang đi xay nhuyễn.
- Rửa cá hồi với dấm nhằm khử mùi tanh sau đó thì rửa lại bằng nước sạch.
- Luộc chín cá hồi, sau khi cá chín bạn có thể mang đi xay nhuyễn.
- Nước cá hồi dùng để nấu cháo, khi cháo mềm thì cho bí xanh và cá hồi vào.
- Ninh thêm 10 phút thì nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Hướng dẫn cháo cá hồi và rau mồng tơi
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cháo nấu sẵn 1 chén.
- Cá hồi tươi 1 miếng.
- Rau mồng tơi.
- Khoai lang.
- Gừng, hành tím băm.
- Dầu ăn dành cho bé.
Hướng dẫn nấu cháo cá hồi khoai lang và rau mồng tơi:
- Rửa sạch rau mồng tơi sau đó cắt nhỏ, cho vào máy xay xay nhuyễn với nước.
- Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng, rửa sạch rồi hấp cách thủy cho chín sau đó nghiền nhuyễn với chút nước.
- Dùng nước muối hoặc nước chanh loãng để rửa cá.
- Luộc cá trong 10 - 15 phút với vài lát gừng để khử mùi tanh.
- Lọc nước cá qua rây, xé nhỏ thịt cá hồi.
- Bắc nồi với dầu lên bếp, đợi dầu nóng, phi hành tím, trút cá vào xào đến lúc săn lại.
- Cho cháo và nước luộc cá vào nồi cá, khi sôi thì cho khoai vào nghiền và rau mồng tơi vào.
- Khi cháo sôi thì tắt bếp, cho thêm ít dầu ăn vào hoàn tất.
Hướng dẫn nấu cháo cá hồi cho bé với hạt sen và đậu xanh
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá hồi phi lê: 220g.
- Đậu xanh: 10g.
- Hạt sen: 10g.
- Gạo nếp, gạo tẻ.
- Nước hầm xương gà.
- Hành tím băm: 2 củ.
- Tỏi tây: 1 khúc.
- Nước mắm, dầu mè, hạt nêm, đường phèn, muối.
- Lá chanh, ngò rí, hành lá, gừng (thái nhỏ).
Cách nấu cháo cá hồi với hạt sen và đậu xanh:
- Cá hồi mang đi rửa sạch, ướp trong 15 phút với ngò rí, gừng, hành tím, lá chanh, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu mè.
- Hấp chín cá, gỡ thịt rồi để nguội.
- Rửa sạch hạt sen, bỏ tim sen, rửa sạch đậu xanh, ngâm mềm. Rửa sạch tỏi tây, nướng sơ, thái nhỏ.
- Vo sạch gạo, để ráo, bắc chảo lên bếp rồi rang sơ gạo nếp.
- Cho gạo, đậu xanh và hạt sen vào nước hầm xương gà, đun với lửa nhỏ cho cháo chín nhừ, nêm đường, muối, hạt nêm cho vừa miệng. Thêm hành vào cháo là bạn có nồi cháo cá hồi thơm ngon.
Hướng dẫn nấu cháo cá hồi với cải bó xôi cho bé
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 30g cá hồi.
- 20g cải bó xôi.
- 50g gạo tẻ.
- Hành khô, dầu ăn và gia vị cho bé.
Cách nấu cháo:
- Rửa sạch cá hồi, sau đó ngâm với sữa tươi không đường trong 20 phút, tiếp đó vớt ra, lấy khăn thấm cho khô rồi băm nhuyễn.
- Vo gạo rồi đổ thêm nước để nấu cháo.
- Rửa sạch rau cải rồi mang đi xay nhuyễn.
- Xào cá với hành củ phi thơm.
- Sau khi cháo cá đã chín thì cho thêm cải bó xôi và cá hồi vào.
- Nêm nếm gia vị rồi đun thêm 10 đến 15 phút rồi tắt bếp.
Lưu ý khi cho bé ăn cháo cá hồi
Để món cháo cá hồi thơm ngon mà vẫn giữ được cá chất dinh dưỡng bên trong cá hồi thì bạn cần lưu ý những điều sau đây:
- Không nên cho bé ăn cháo cá hồi nhiều hoặc ăn quá 4 lần mỗi tuần vì cá giàu cholesterol dễ gây béo.
- Khi nấu cháo cá hồi, mẹ cần sơ chế và nấu kỹ vì cá tự nhiên có nhiều ký sinh trùng và rận biển.
- Nên chọn cá hồi đại dương thay vì cá nuôi, vì người buôi có thể thực phẩm tạo màu vào bể để cá có màu như cá biển.
- Với bé từ 7 tháng trở lên thì có thể ăn dặm với cháo cá hồi, khi mới tập ăn, mẹ nên cho ăn từng chút một để xem bé có dị ứng với hải sản không rồi mới tăng từ từ lên.
- Nếu bé dị ứng với hải sản, có tình trạng nôn, phù mạch, tiêu chảy và nổi mề đay sau khi ăn, mẹ cần cho bé đi nôn hoặc đi ngoài để thải thực phẩm ra ngoài.
